解说词：45岁的张扬可谓经历了饮食的酸甜苦辣，小时候与现在相比简直天上地下。他说在温饱得以解决后，追求更深层次的饮食消费成为必然。张扬现在常去素食馆，虽然小时候每天都在自己家里体验素食的味道，可两种生活俨然反差强烈。“那时候完完全全是素食，甚至是咸菜，肉味只有在过年的水饺中才能品味，现在去素食馆是看重了它的营养，这才是关键。”

　　品牌性饮食消费成为大趋势

　　常常听人说最近感觉味淡了，这可能并不是味淡，而是当面对琳琅满目的食品时，你无从下嘴了。在这里淡并不是咸淡的淡，而是对饮食选择的一种态度。

　　随着人口结构变动和消费结构的升级，居民饮食消费开始从满足于基本的生存需求向重视生活质量的提高转变，从追求物质消费向追求精神消费和服务消费转变，品牌性饮食消费成为大趋势。在青岛饮食业，品牌性产品不时出现，比如致力于打造中国海参第一品牌的贡参宝、藏有诸多知名葡萄酒的富隆酒窖、面朝大海的栈桥·王子饭店……

　　饮食消费新军团在崛起

　　每个人都在遭遇或轻或重的味觉失调，很重要的原因是现在不用担心“每天开门七件事，柴米油盐酱醋茶”，担心或者说忧虑的是选择吃什么，更有细致的人甚至会在为选择摄取什么营养元素而苦恼。

　　一个明确的风向就是像张扬这个年纪的一代人目前已经进入收入和消费的上升期，成为正在崛起的消费新军团；同时更为年轻的人群工作有了一定的资历，另外还有追求时尚心态的刺激，与之相对应的收入和消费需求自然大幅度上升。

　　健康饮食的高端体验

　　去年开展的为期10个月的食品质量安全集中整治的提出，一方面是对存在的不安全进行整治，更重要的一方面是把健康饮食、营养消费播种到消费者内心深处。2008是奥运年，作为奥运会的伙伴城市，青岛的饮食也下足了功夫。不论是奥帆赛食品供应商还是其他餐饮酒店企业，都从营养、科学、安全的角度，把餐饮安全卫生营养做到实处。这其实也是高端饮食的一个方面，因为对青岛而言，营养健康的饮食在2008年将献给全中国，献给全世界，献给五湖四海。

　　很难说高端的味道究竟是什么，在这个高端品牌消费蔚然成风的时代，对味道的消费或者说对营养的消费才是美食消费的根本。王 帅